close
你知道在台灣的森林中，有一種植物，它的香氣能讓任何料理瞬間升級嗎？那就是食茱萸，又稱「刺蔥」或「紅刺蔥」，這種植物的嫩葉帶有淡紅色，還散發出濃郁的香蔥味，是台灣原住民族的傳統香料，特別常見於北部、中部和東部的火燒後新生地。
刺蔥有著尖銳的刺，甚至鳥兒都不敢停留在上面，因此有「鳥不踏」的別名，但當它開花時，蝴蝶和蜜蜂會聚集，形成一幅美麗的「蝴蝶樹」景象，超級迷人！
在料理上，刺蔥的嫩葉可以用來增添湯品的香氣，還能去腥。賽德克族人會將它與樹豆和山豬肉熬成湯，口感層次豐富，聽起來就讓人垂涎！除了湯，刺蔥還可以拿來做餅乾、蛋糕，給甜點帶來一點不一樣的風味。
而且，食茱萸還有醫療用途，嫩葉能解毒止血，根部有消腫、袪風的效果，對外傷和蛇咬傷都有療效。這麼多元的用途，讓刺蔥成為台灣自然美味與傳統的寶藏
文章標籤
全站熱搜
留言列表
